Le Xertz Coffee se trouve au 2351 Sunset Drive, à San Angelo, au Texas. Il s’agit d’un nouveau café avec un service en drive dans un container maritime. Le propriétaire, Jomar Alcala, est né et a grandi à San Angelo, mais a souvent déménagé puisqu’il fait partie d’une famille de militaires. « Cette communauté est vraiment chère à mon cœur », a déclaré Alcala. « Nous avons toujours déménagé, mais San Angelo a toujours été notre maison ».
Le magasin a ouvert le 17 mars 2021 et Alcala a déclaré que cela a été une expérience riche en apprentissages. « Étant un propriétaire d’entreprise alimentaire pour la première fois, cela a été une expérience entièrement nouvelle pour moi », a-t-il déclaré. « Le premier jour, mes baristas étaient stressés à cause de notre installation, alors nous l’avons modifiée pour avoir maintenant un processus plus efficace. Nous faisons d’énormes progrès chaque jour pour nous améliorer. »
Xertz Coffee sert des smoothies, des sodas italiens, des thés, des snacks et, bien sûr, du café. La commande en ligne est également disponible. Bien que le concept ne soit pas nouveau, Alcala estime que le Xertz Coffee est unique car ils ajoutent des variantes personnelles en plus de ce que tout le monde a l’habitude de commander. Il dit aussi que le grand avantage pour son café est qu’ils utilisent des producteurs de café d’origine unique.
Le container maritime fait office de bâtiment permanent. Il permet également au café d’être mobile si le propriétaire le souhaite, mais l’emplacement actuel est considéré comme définitif par Alcala. En effet, il souhaite rester ici, mais également se développer pour ouvrir d’autres sites à San Angelo.
Si vous vous interrogez sur le nom de la boutique, il vient du verbe « xertz », qui signifie engloutir une boisson avec enthousiasme, de bon cœur et rapidement. « Je dis toujours aux gens de venir et d’avaler une de nos boissons, mais pas les boissons chaudes, car ce serait dangereux », dit Alcala en riant.
