Daniel Lorch est concepteur de produits à Berlin. Il a pour mission de rendre la bonne nourriture plus accessible et durable. Inspiré par l’idée initiale de sa mère, Lorch a fondé la société de camions alimentaires « Walkingboxes » en janvier 2020 et fabrique des cuisines mobiles à partir de containers maritimes. La start-up s’adresse à une nouvelle génération de chefs gastronomiques et à une industrie qui connaît actuellement des difficultés liées à la pandémie de COVID-19.
La mère de Daniel Lorch a donc été la force motrice du concept, grâce à son idée d’ouvrir un foodtruck avec des amis dans le sud de l’Allemagne. C’est en cherchant quel véhicule utiliser que Lorch s’est rendu compte que le marché des remorques de vente et des camions alimentaires n’offrait pas de solution adaptée répondant aux exigences d’une nouvelle vague de gastronomes en termes de design, de durabilité et d’individualité. C’est ainsi qu’est né le concept Walkingboxes.
Les containers maritimes en acier sont robustes et durables et constituaient la base parfaite pour la conception d’une remorque alimentaire au look industriel. Étant donné que les containers disponibles dans le commerce sont très lourds, Lorch a mis en œuvre une méthode de construction légère qui permet d’économiser jusqu’à 25 % du poids en optimisant l’utilisation des matériaux. Cela signifie que des voitures plus petites comme les breaks ou les minibus peuvent également être utilisées comme véhicules de traction pour la remorque alimentaire et que la consommation de carburant est considérablement réduite.
Les matériaux qui composent les camions alimentaires classiques ne sont pas recyclables, à l’inverse de ceux qui composent les Walkingboxes ! Ces derniers reflètent les valeurs de la gastronomie contemporaine qui met l’accent sur la durabilité, la créativité et la qualité. La remorque alimentaire des Walkingboxes est fabriquée à partir de matériaux recyclables ou biodégradables à plus de 90 % tels que l’acier, le bois et le linoléum.
Les clients peuvent choisir parmi une variété d’options de conception grâce au configurateur de produits sur le site web telles que des lettres lumineuses, des bannières en bâche, des enseignes métalliques, des lettres en aluminium et des drapeaux. De plus, une grande variété de supports peut être facilement fixés et échangés grâce à un système développé par l’entreprise.
L’intérieur de la cuisine en acier inoxydable est conçu en étroite collaboration avec l’équipe de développement des produits de Walkingboxes. Outre l’équipement de haute qualité « made in italy » et la disposition fonctionnelle de tous les modules de cuisine, une attention particulière est accordée au fait que l’aménagement intérieur est conforme aux règles d’hygiène des autorités sanitaires, afin de protéger les chefs et les amateurs de « cuisine de rue ».
Ces amateurs de street-food peuvent découvrir le prototype de remorque en container dans le quartier nord de berlin-wedding, où une scène gastronomique animée s’est installée ces dernières années.
